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肉脂渣,肉脂渣的家常做法

“脂渣”源自青岛民间,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。脂渣,俗称压缩肉,是取猪腹肌肉,经去脂、压榨,辅以食盐、味精调配而成。
  脂渣,虽然和一般猪肉比油脂能少些,纤维质比较多,但也属高热量值食品。耐嚼,和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了,既有肉,又有汤,非常有效的增重药。
  脂渣家家户户都会做,以前呢是花生油不够吃,就会托人买块猪板油回家炼油,炼出的脂渣基本就是“脂渣”,纯渣子,不是肉脂渣,现在生活富裕了,倒也做的少了,为嘛,油烟太大。

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肉脂渣的步骤

五花肉去皮,把去皮后的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动

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肉脂渣的步骤

锅里先倒一些植物油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,刚放进去的肉带有水分,油水接触,油花四溅

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肉脂渣的步骤

随着温度升高,肉里的油被慢慢的压榨出来,全程不要大火,一定用中小火,肉的颜色开始变深

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肉脂渣的步骤

炸好的肉变成了金黄色,锅里的油变多,肉缩小,捞出一块咬咬,脆脆的,关火

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肉脂渣的步骤

捞出肉脂渣,锅里的油过滤到碗里,凉后放入冰箱保存,猪油的用途就很多,做酥皮月饼是必不可少的材料

服务简介 / Introduction

大家用的什么软件买球营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

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  • 厨房装修设计

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  • 后厨团队分配

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