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茄子酱,茄子酱的家常做法

茄子酱是土耳其的一道传统美食,由蒜蓉、橄榄油和茄子作为主料,并加以坚果、干酪、柠檬汁或鸡蛋等辅料炮制而成,口感比较像意大利风味的pesto,吃法也十分类似,主要作为蘸酱和调料来食用。分享一下这道不加干酪的素食茄子酱。

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茄子酱的步骤

坚果搭配可以按个人喜好,经典的则用松仁,核桃仁也比较普遍,事先烤熟或炒熟

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茄子酱的步骤

烤熟或炒熟的坚果进行研磨,不要太细,留点质感

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茄子酱的步骤

茄子清洗干净后,切薄片,在平底锅内小火慢慢烤去水分

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茄子酱的步骤

烤去水分的茄子片,需要切成细丁备用

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茄子酱的步骤

蒜头去皮后切成蒜蓉,在平底锅内用橄榄油煸炒出香

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茄子酱的步骤

将茄丁切细后倒入锅内一起翻炒,小火慢慢炒,直到茄子软烂为止,加柠檬汁、盐和黑胡椒调味,如果没有柠檬汁,也可以加少量果醋

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茄子酱的步骤

最好倒入研磨好的坚果粉,搅拌均匀,再加入适量橄榄油混合即可,最好是初榨橄榄油

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茄子酱的步骤

茄子酱最经典吃法就是蘸面包,还可以拌意面,中式吃法也可以蘸馒头,下泡饭等等,可以非常随意

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茄子酱的步骤

成品,最好在冰箱中冷藏后再吃,口感更好,浓郁的橄榄油清香,坚果丰厚的口感,茄子入口即化,柠檬汁带来的酸甜提升了茄子酱的鲜香口味,值得一试,喜欢干酪的则可以加一些干酪粉,更添土耳其原汁原味的风味。放在密封罐中,再淋橄榄油,可以食用较长时间

服务简介 / Introduction

大家用的什么软件买球营养配餐

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公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

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  • 免费试菜

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  • 签订合约

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  • 厨房装修设计

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  • 后厨团队分配

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  • 正式运营托管

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