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干煸四季豆,干煸四季豆的家常做法

原料:四季豆。辅料:肉末(猪肉或牛肉末,我用的牛肉末)。调料:姜、蒜片、酱油、老抽、料酒。做法:1、四季豆洗净,去筋,掐短,沥干水分,主要是怕煎的过程中溅油。2、牛肉末先在锅里炒干水分,(不用放油,炒一炒,水分干了后油就出来了)然后再加入料酒,姜粒,蒜片,一同炒香,放酱油,一点儿老抽上色。如果有郫县豆瓣和四川宜宾的芽菜,锅里放一点儿油把郫县豆瓣炒香,再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用。(因为郫县豆瓣咸,酱油和老抽就要少放)

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四季豆洗净,去筋,掐短,沥干水分,主要是怕煎的过程中溅油

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牛肉末先在锅里炒干水分,(不用放油,炒一炒,水分干了后油就出来了)然后再加入料酒,姜粒,蒜片,一同炒香,放酱油,一点儿老抽上色。如果有郫县豆瓣和四川宜宾的芽菜,锅里放一点儿油把郫县豆瓣炒香,再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用。(因为郫县豆瓣咸,酱油和老抽就要少放)

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锅里放少许油,油热后放入沥干水分的四季豆,炒至四季豆变色,加盐调味,改成中火,用盖子盖上。这个时候就是我说的油煎了,而且不是干煎,因为有盖子,热气回去还带点儿焖的感觉--这样连煎带焖容易入味容易熟透--因为怕油烟想出这一招算是我的小窍门啦。盖上盖子不是就不管了,要记住随时打开盖子翻一翻,免得糊了

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等四季豆都干瘪得有点儿沧桑的感觉了,就可以把炒好的肉末倒进去同炒。翻炒几下起锅装盘

服务简介 / Introduction

大家用的什么软件买球营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

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